重慶酒水批發進貨渠道保稅紅酒交易中心品鑒會
2021-05-23
主編
4月26日，羅伯森酒莊重慶專業品鑒會開展，重慶兩路保稅港自貿區綠地自貿商務一號樓咖啡廳內，柔美的吊燈流光溢彩，舒緩的音樂縈繞耳畔，空氣中彌漫著葡萄酒淡淡的清怡。在這樣一個溫馨優雅的氛圍中，重慶好酒網商貿公司總經理張女士與大家分享了她與紅酒的浪漫故事，來自入駐企業的總經理以及重慶網紅美女企業家共20多人盛裝出席了紅酒沙龍。
首先重慶保稅港區紅酒批發市場的品酒師用一個小小的問題開啟了當晚的浪漫之旅。一顆顆晶瑩剔透的葡萄宛如美人的瞳眸，那么她不同的部位都能在釀造過程中起到什么作用?葡萄汁含有豐富的營養物質自然不必細說，那么葡萄梗、葡萄皮、葡萄籽又有什么功效呢?原來葡萄梗葡萄皮都能起到單寧的作用，而單寧的多少決定了酒的風味結構與質地。單寧豐富的紅酒可以存放經年，并且逐漸醞釀出香醇細致的陳年風味。當葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。另外并且紅葡萄酒的顏色都是來葡萄皮而不是人工添加色素。葡萄籽含有OPC等抗氧化元素，可以讓品嘗到美酒的人更年輕更美麗。
明白了小葡萄大作用后，重慶酒水批發進貨渠道的品酒師又向嘉賓們介紹了不同品種，不同日照土壤水分等條件下的葡萄釀造出的酒的甜度是不一樣的。而按照酒內糖分的不同，酒可以分為：干葡萄酒 、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。這里的"干"就代表了酒內的糖分很少，通常飲用時覺不出甜味而酸味明顯，如果按照酒的顏色的不同來劃分的話，又有紅葡萄酒白葡萄酒以及粉紅葡萄酒三類。紅葡萄酒是葡萄帶皮發酵而成。白葡萄酒是用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發酵釀制。粉紅葡萄酒一是用黑葡萄直接榨汁又或是先將皮和汁浸在一起幾小時到幾天后再將其分開的方法釀制而成的。